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軟棗獼猴桃果實成熟的分析判斷

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軟棗獼猴桃果實成熟的分析判斷

發布日期:2021-09-06 作者: 點擊:

軟棗獼猴桃,國際上又稱"奇異莓""奇異果",俗稱軟棗子、藤棗、狗棗子等,是一種原產於深山的野生藤本果樹,經人工培養選育後迅速成為受歡迎的果品之一。富含糖及繕食纖維,含多種維生素、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂、鋅多種微量元素和多種氨基酸、果膠、葉黃素、黃體素、酚類、天然肌醇等極較豐富的營養成份,每百克果肉Vc含量可達400毫克,是柑橘的9倍,蘋果的25倍。果肉細膩,酸甜多汁,口感甜爽,清新美味,是非常理想的綠色保健食品,深受廣大消費者喜愛。果實還可加工成果酒、果醬、果汁、果脯、果幹、罐頭,用作糕點、糖果原料等。

軟棗獼猴桃采收一定要在果實達到生理成熟期後進行。軟棗獼猴桃果實有兩個成熟期,一個是形態成熟期,一個是心裏成熟期,主要通過幾個方麵判斷。

軟棗子果實

一是顏色

即果實及內部種子的顏色。成熟時四分之三以上種子達到褐黑色,果肉為翠綠色。種子為黑色。

二是口感

軟棗獼猴桃果實在生理成熟前,單寧含量很高,特別澀口,當達到生理成熟時,單寧含量陡然下降,含糖量上升,吃起來柔和不澀,略有甜味。

三是可溶性固形物含量

其含量要達到百分之6.0以上才成熟。

四是生育期

早熟品種在秦皇島地區從開花到生理成熟80-110天,大約在9月上旬成熟;晚熟品種生理成熟120-150天,大約在9月下間和10月上中旬成熟。

采摘軟棗獼猴桃時要注意輕拿輕放,不要造成表皮破損。可用剪刀剪斷果柄的放式采摘,放在通風容器內暫存。

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